Extracción de Polifenoles, Asistida por Ultrasonido, De Cinnamomum Verum

Mex-Álvarez Rafael Manuel de Jesús

EQUIPO DE TRABAJO
- Guillen-Morales María Magali
- Garma-Quen Patricia Margarita
- Dianelly M Medina García
- María Isabel Novelo Pérez

Publicado: 2023-11-30

Formato de livro: Digital PDF (Portable Document Format)

Correspondência: Rafammex@uacam.mx

RESUMEN.

El proyecto de investigación es sobre la comparación de la extracción de compuestos polifenoles y actividad antioxidante de tisanas de cinnamomum verum obtenidas por extracción asistida con ultrasonido y dos métodos convencionales (infusión y decocción) para evaluar la capacidad de extracción asistida por ultrasonido y  determinar cómo afecta éste a la extracción de metabolitos secundarios y capacidad antioxidante de cinnamomum verum con actividad antibacteriana que puede tener una aplicación biotecnológica en la industria farmacéutica, contribuyendo de esta forma en la salud humana ante la problemática sobre la resistencia bacteriana a los antibióticos que crece día con día. La corteza de la canela se obtuvo en el comercio y se molio en un molino eléctrico, posteriormente se extrajo con agua por los tres diferentes métodos planteados; los extractos obtenidos se concentraron a seco en un rotavapor y posteriormente se resuspendieron en etanol al 70% para determinar la concentración total de polifenoles por el método de folin ciocalteu y la actividad antioxidante por tres métodos diferentes (dpph, peróxido y frap). Se observó que el método de ultrasonido tuvo la mayor capacidad extractora y mostró una mayor concentración de polifenoles y actividad antioxidante en comparación con la infusión y la decocción, por lo cual se recomienda en este caso usarlo para mejorar los rendimientos de extracción y la calidad del extracto.

Palabras clave: actividad antioxidante; optimización; metabolitos secundarios.